โซเดียมอัลจิเนตเกรดอาหาร | 9005-38-3

(1)Colorcom Sodium Alginate เป็นผลิตภัณฑ์พลอยได้จากการสกัดไอโอดีนและแมนนิทอลจากสาหร่ายสีน้ำตาลหรือสาหร่ายซาร์กัสโซ ซึ่งโมเลกุลของสารนี้ประกอบด้วยกรด β-D-mannuronic (β-D-mannuronic, M) และกรด α-L-guluronic (α-L-guluronic, G) ที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะ (1→4) สารละลายโซเดียมอัลจิเนตในน้ำมีความหนืดสูงและถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และอื่นๆ
(2) Colorcom Sodium Alginate เป็นอาหารที่ไม่เป็นพิษและรวมอยู่ในตำรายาของสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2481 Colorcom Sodium Alginate มี -COO- จำนวนมาก ซึ่งสามารถแสดงพฤติกรรมแบบโพลีแอนไอโอนิกในสารละลายในน้ำ และมีคุณสมบัติในการยึดเกาะบางอย่าง ซึ่งสามารถใช้เป็นตัวพายาสำหรับการรักษาเนื้อเยื่อเยื่อเมือกได้
(3) ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด -COO- จะถูกแปลงเป็น -COOH ระดับของการแตกตัวจะลดลง ความชอบน้ำของโซเดียมอัลจิเนตจะลดลง โซ่โมเลกุลจะหดตัว และเมื่อค่า pH เพิ่มขึ้น กลุ่ม -COOH จะแตกตัวอย่างต่อเนื่อง ความชอบน้ำของโซเดียมอัลจิเนตจะเพิ่มขึ้น และโซ่โมเลกุลจะยืดออก ดังนั้น โซเดียมอัลจิเนตจึงมีความไวต่อ pH อย่างชัดเจน
(4)Colorcom โซเดียมอัลจิเนตสามารถสร้างเจลได้อย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะที่อ่อนโยนมาก เมื่อมีไอออนบวก เช่น Ca2+ และ Sr2+ Na+ บนหน่วย G จะเกิดปฏิกิริยาแลกเปลี่ยนไอออนกับไอออนบวกที่มีประจุบวก 2 หน่วย และหน่วย G จะถูกวางซ้อนกันเพื่อสร้างโครงสร้างเครือข่ายที่เชื่อมโยงขวางกัน จึงเกิดเป็นไฮโดรเจล
(5) สภาวะที่อ่อนโยนต่อการสร้างเจลโซเดียมอัลจิเนตสามารถหลีกเลี่ยงการทำให้สารออกฤทธิ์ เช่น ยาที่ไวต่อสิ่งเร้า โปรตีน เซลล์ และเอนไซม์ไม่ทำงานได้ เนื่องจากคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ โซเดียมอัลจิเนตจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา
(6) โซเดียมอัลจิเนต Colorcom เป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน แทบไม่มีกลิ่นและไม่มีรส โซเดียมอัลจิเนตละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอธานอล อีเธอร์ คลอโรฟอร์ม เป็นต้น